С появлением первой редиски многие вспоминают рецепт во всех отношениях замечательного салата из редиса с яйцом, зеленью и свежими огурцами. Лёгкий и сытный, быстрый в приготовлении и питательный, любимый взрослыми и детьми – красавец, а не салат! Готовить его можно без свежих огурцов, это не обязательный компонент, хотя этот ингредиент придаёт сочность и свежесть салату.

Моем овощи проточной водой. У редиса обрезаем хвостики. У огурцов – хвостики и при необходимости кожуру, если она горчит или есть желание получить салат более нежный на вкус. Зелень споласкиваем водой и встряхиваем.

Яйца заливаем холодной водой, ставим на огонь и варим вкрутую. После закипания яйца должны вариться 8-10 минут, не более, чтобы желток получился жёлтым и нежным, а не приобрёл синеватый оттенок и жестковатый вкус. Готовые яйца сразу после варки заливаем холодной водой, чтобы они легче очищались от скорлупы.

Редис нарезаем кружочками.

Огурец режем небольшими кусочками. Если огурчики маленькие, то кружочками.

Яйца нарезаем кубиками. Либо крупно, можно кружочками или дольками, как душе угодно.

Измельчаем лук и укроп. Соединяем ингредиенты в глубокой миске, солим по вкусу, аккуратно перемешиваем.
Заправляем сметаной, снова перемешиваем. Взрослым можно готовить и с майонезом, лучше приготовленным в домашних условиях – с ним получается сытнее. Чтобы получилось максимально полезно, можно заправить салат натуральным йогуртом.

Выкладываем салат в салатницу. Украшаем по желанию и подаём к столу.

Лучше всего салат из редиса с яйцом сочетается с молодой отварной картошкой. Или другим картофельным гарниром. Прекрасно салат подходит к мясу или рыбным блюдам. Может стать на пикнике и хорошим дополнением к шашлыку.