Name: Вкусный салат из курицы и фасоли
Prep time: 55 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 больших филе куриной грудки; 2 большие горсти салата Микс Пикантный фриссе Белая Дача; 400 г белой фасоли (каннеллини, флажоле или борлотти); 1 маленькая красная луковица; маленький пучок зеленого лука; соль, свежемолотый черный перец; Для заправки:; 2 ч. лож свежего корня имбиря; 2 зубчика чеснока; 2 желтка; ½ ч. лож дижонской горчицы; 1 ст. лож соевого соуса; 2 ч. лож рисового уксуса; ⅔ стакан нерафинированного арахисового масла; щепотка кайенского перца

СложностьСложныйКол. порций6 порций

Время подготовки55 минВремя готовки35 минВсего времени1 час 30 мин

Описание:

Разнообразие ингредиентов в салате из курицы и фасоли не оставит равнодушными вас. Один раз приготовив этот салат хочется все чаще готовить.

Ингредиенты:

2 больших филе куриной грудки

2 большие горсти салата Микс Пикантный фриссе Белая Дача

400 г белой фасоли (каннеллини, флажоле или борлотти)

1 маленькая красная луковица

маленький пучок зеленого лука

соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:

2 ч. лож свежего корня имбиря

2 зубчика чеснока

2 желтка

½ ч. лож дижонской горчицы

1 ст. лож соевого соуса

2 ч. лож рисового уксуса

⅔ стакан нерафинированного арахисового масла

щепотка кайенского перца

Пошаговая инструкция:

Натрите филе солью и перцем. В сковороде с толстым дном на среднем огне разогрейте 1 ст. л. масла, положите филе и жарьте по 4–5 мин. с каждой стороны. Снимите с огня, накройте фольгой и остудите, 30 мин. Готовое филе разберите руками на волокна (не слишком тонкие).

Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Фасоль откиньте на дуршлаг и обсушите. Смешайте курицу, фасоль и лук.

Для заправки имбирь и чеснок натрите на мелкой терке. Смешайте соевый соус, горчицу и рисовый уксус. Добавьте желтки и начните взбивать венчиком или миксером. По каплям добавляйте масло, чтобы образовалась эмульсия. Когда она образуется, не прекращая взбивать, влейте оставшееся масло тонкой струйкой. Добавьте в заправку кайенский перец, имбирь и чеснок, перемешайте.

Мелко нарежьте зеленый лук. На листья салата выложите смесь курицы, фасоли и красного лука, полейте заправкой и посыпьте зеленым луком. Подавайте немедленно.

Ингредиенты