Name: Постный салат Вечер
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 100 г риса смесь пропаренного и дикого; 200 г свеклы; 100 г лук красный; 50 г изюма; листья салата; соль по вкусу; 2 ст. лож уксуса; 1 ст. лож меда; 2 ст. лож лимонного сока; 30 мл оливкового масла; зелень

СложностьСреднийКол. порций2 порции

Время подготовки35 минВремя готовки15 минВсего времени50 мин

Описание:

Салат Вечер может заменить целый ужин во время Поста. Он питателен, сбалансирован по витаминам и микроэлементам. Салат готовить легко, тем более из доступных продуктов. Если нет дикого риса готовим из обычного длиннозерного. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

100 г риса смесь пропаренного и дикого

200 г свеклы

100 г лук красный

50 г изюма

листья салата

соль по вкусу

2 ст. лож уксуса

1 ст. лож меда

2 ст. лож лимонного сока

30 мл оливкового масла

зелень

Пошаговая инструкция:

Длиннозерный рис для салата отварить. Вкусно и красиво смотрится в салате смесь пропаренного и дикого риса, поэтому я использовала её.

Красный лук нарежем тонкими дольками. Можно нарезать специальной теркой.

Теперь готовим маринад из оливкового масла, уксуса, сока лимона и мёда.

Заливаем маринадом лук и оставляем промариноваться на 5 минут.

Предварительно отваренную свёклу нарезаем кубиками или тонкими полосками. Я опять использовала для этого тёрку.

Добавляем свёклу к маринованному луку, перемешиваем.

Изюм заливаем кипятком, запариваем.

Смешиваем рис со свеклой, луком и изюмом, пробуем на соль.
Подаём на листе салата, украшаем зеленью.
Для любителей изыска изюм можно заменить вяленой клюквой, а также добавить листочки свежей мяты.

Ингредиенты