AM-Journal.biz - рецепты салатов » Салат из помидоров »

Классический рецепт салата Цезарь

Name: Классический рецепт салата Цезарь
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 салат; ½ кг куриное филе; 200 помидоры черри; 100 г пармезан; 1 чеснок; 1 яйцо; 2 ст. лож лимонный сок; 1 ч. лож горчица; 30 мл оливковое масло Extra Virgin; 80 мл растительное масло; 4 анчоусы; 3 капельки вустерский соус; перец, соль по вкусу

СложностьЛегкийКол. порций2 порции

Время подготовки20 минВремя готовки10 минВсего времени30 мин

КатегорияСалат из помидоров, Салаты из курицы, Салаты из мяса, Салаты из сыра, Салаты из яиц

Описание:

Салат получил название не по имени Юлия Цезаря, а по имени американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини

Ингредиенты:

1 салат

½ кг куриное филе

200 помидоры черри

100 г пармезан

1 чеснок

1 яйцо

2 ст. лож лимонный сок

1 ч. лож горчица

30 мл оливковое масло Extra Virgin

80 мл растительное масло

4 анчоусы

3 капельки вустерский соус

перец, соль по вкусу

Пошаговая инструкция:

Куриную грудку обжарить на растительном масле.

Для сухариков вчерашний белый хлеб нарезать на небольшие квадратики. В отдельной миске смещать раздавленный чеснок и растительное масло, дать постоять примерно час. Полить кусочки хлеба смесью масла и подсушить в духовке до золотистой корочки.

Для соуса отварить яйца 2-3 минуты. Остудить. Яйцо разбить и выложить содержимое в миску. Добавить сок лимона и горчицу, растительное и оливковое масло. Взбить погружным блендером. Филе анчоусов мелко порубить и добавить к соусу. Прибавить вустерский соус, поперчить и немного посолить, взбить снова блендером.

Зеленый салат порвать руками на кусочки и выстелить на тарелку. Положить куриное филе, порезанное кубиками, и сухарики.

Полить соусом и посыпать тертым сыром

Выложить помидоры черри, разрезанные на 4 части. Подавать салат сразу, чтобы не размокли сухарики.

Галерея:

Ингредиенты