Фасолевый салат с авокадо

Name: Фасолевый салат с авокадо
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 авокадо (одна штука);; 65 г орехи грецкие обжаренные; 4 небольшие помидоры грунтовые (четыре штуки);; 36 мл оливковое масло ;; крупный лук-шалот (одна штука);; 124 мл питьевая вода ;; 340 г консервированная фасоль красная ;; приправа универсальная (по вкусу);; острый перец тонкомолотый (по вкусу);; 43 мл лаймовый сок свежевыжатый;; 23 г кинза свежая рубленая

СложностьСреднийКол. порций2 порции

Время подготовки25 минВремя готовки20 минВсего времени45 мин

КатегорияДиетические салаты, Салат из авокадо, Салат из помидоров, Салат из фасоли, Салаты из овощей

Описание:

Для того, чтобы простой фасолевый салат с авокадо приобрел легкую пикантную нотку, в него рекомендуется дополнительно добавить грецкие орехи и маринованный лук.

Ингредиенты:

1 авокадо (одна штука);

65 г орехи грецкие обжаренные

4 небольшие помидоры грунтовые (четыре штуки);

36 мл оливковое масло ;

крупный лук-шалот (одна штука);

124 мл питьевая вода ;

340 г консервированная фасоль красная ;

приправа универсальная (по вкусу);

острый перец тонкомолотый (по вкусу);

43 мл лаймовый сок свежевыжатый;

23 г кинза свежая рубленая

Пошаговая инструкция:

В стеклянный салатник пересыпать консервированную фасоль, которую предварительно нужно обсушить на сите, после этого необходимо нарезать полукольцами очищенный лук-шалот.

Переложить нашинкованный лук-шалот в миску, залить его теплой питьевой водой, добавить в эту же емкость лаймовый сок, по вкусу насыпать универсальную приправу.

Далее необходимо добавить молотый острый перец, хорошенько перемешать все, затем закрыть миску крышкой и оставить на кухонном столе примерно на тридцать минут.

Дольками нарезать промытые грунтовые помидоры, после этого очистить от кожицы авокадо, затем разрезать этот плод на половинки, осторожно удалить косточку. После этого необходимо нарезать кубиками нежную мякоть авокадо, полить ее небольшим количеством лаймового сока, затем отправить всё в салатник.

Теперь необходимо отжать маринованный лук-шалот и переложить его к остальным компонентам, далее всухую обжарить орехи и измельчить их, пересыпать в ту же самую емкость.

В емкость с остатками лаймового маринада необходимо влить масло и взбить, после этого приготовленную заправку нужно перелить в салатник, хорошо перемешать фасолевый салат с орехами и авокадо, посыпать рубленой кинзой, затем подавать его в охлажденном виде.

Галерея:

Ингредиенты